РАДИЛОВО. Както вече писахме, седмото издание на празника "Среди зима на мегдана" отново събра в пещерското село любители на народните традиции и вкусните зимни мезета. Радиловци имат с какво да изненадат гостите си отблизо и далеч. Всеки, който веднъж е вкусил пикантната саздърма, се връща да й се наслади отново. Тайната как се приготвя ястието по Коледа, знаят и майсторките от читалище "Зора-1903 г.". На празничния 8 февруари 15 тави се оказаха достатъчни, радиловци да почерпят съборяните.
За направата на саздърмата са необходими равни количества свинско и телешко месо
Месото се сварява и после се запържва в мазнина. Овкусява се със сол, дафинов лист, бахар и черен пипер. Сместа си слага в тави или в съдове, подходящи за консумация на специалитета. Навремето стопаните са съхранявали продукцията си в дълбоки хладни изби и с нея до пролетта са черпили гостите си.
- Домашно приготвената радиловска саздърма не може да се мери по вкус с купешката. Единствено фермерската наподобява на нашенската, категорична е Марена Вачкова, секретар на културната институция. - Българинът знае, че мезе без вино не върви. Дареният еликсир - червен, бял и червен пелин, тази година надхвърли 100 литра - кой от кой по-по-най. Така и не се разбра производителят, който да грабне титлата Цар на виното на Трифоновден - 14 февруари.
Гостите се насладиха и на ароматен билков чай, напълнил 100-литров казан
Подсладиха го с мед местните производители на чудодейния продукт.
Не само без вино и мезе, български празник не минава и без веселба и дълги хора. Това "видя" и мегданът на селото. Изявиха се и професионалисти като народният певец Николай Славеев, както и самодейци от село Петрич, Златица, състави от Пазарджишка област и впечатляващата детско-юношеска група "Кукери" от град Баня, Карловско.
Марена Вачкова благодари на колегите си от читалището и на доброволците, помогнали да го има "Среди зима на мегдана". Благодарности и към Община Пещера за финансовата подкрепа по проекта "Ново поколение местни политика за култура за малки общини“ на Министерството на културата.
- Ако имат повече средства, читалищата в България ще правят чудеса, убедена е Марена Вачкова.
Пенка МИХАЙЛОВА
