ПОПИНЦИ. В красив празник за очите, ушите и небцето се превърна фестивалът “Средногорска плетеница“ в панагюрското село, организиран от НЧ "Искра-1872" със съдействието на Община Панагюрище и финансиран от „Асарел-Медет“ АД. В програмата особено силни аплодисменти заслужиха малките таланти от Детски танцов състав "Искрица" към читалището с ръководител Кристина Кузманова. Песни, хоро, творческа работилница и изложба на рисунки допълниха представянето на съхранената красота във фолклора на Средногорието, а кулинарната изложба от традиционни местни ястия донесе не само естетическа наслада. В изложбата имаше качамак и млечник, баници и тиквеник, вкусни пити, няколко вида десертно грозде от дворовете на самодейците, солени и сладки курабии, и други вкусотии, които след края на фолклорната програма се хапнаха от участници, гости и жители на Попинци.
Предлагаме ви две рецепти на една от майсторките – Стоянка Прасева, която е част от женската певческа група.
Качамак
Продукти: 400 г царевичен грис /1 пакет/, 400 г сирене, 2 л вода, 1 с.л. /равна/ сол, 1 пакетче масло /250 г/.
Начин на приготвяне: В тенджера се слага водата със солта и след като заври, започва да се добавя царевичния грис, като се изсипва бавно, на тънка струя, по малко, и се бърка непрекъснато с дървена лъжица, докато започне да се сгъстява (около 10 минути). Качамакът е готов, когато при бъркане започне да се отделя от съда. Тогава се изсипва в тавичка и се залива с предварително препърженото масло, и се поръсва с натрошено сирене, като се слагат задължително и пръжки (пържени парченца сланинка).
Млечник
Продукти: 2 купички брашно /600 г/ с 1 с.л. сол /равна/, 1 купичка /300 г/ кисело мляко , 1 купичка вода /300 г/, 300-400 г сирене, 1 пакетче масло /250 г/
Начин на приготвяне: Всички продукти се смесват до получаване на смес, която е малко по-гъста от палачинковата. Сместа се изсипва за печене в предварително намазана тавичка с масло. Запича се до полуготов вид около 30-ина минути във фурна на 200 градуса. Изважда се от фурната, реже се с дървен нож (ако няма, може и с обикновен) на квадрати. Залива се равномерно с разтопеното масло и се връща за допичане до готовност (около 10-15 минути), докато леко се препече.
Да ви е сладко!
(Зн)
