За трапезата на Никулден предлагаме рецептата за приготвяне на шаран на Николинка Златанова от Равногор. Необичайното в нея е, че за плънката се използват картофи – традиционен продукт за брациговското село.
Добре изчистеният и измит шаран се осолява отвън и отвътре.
Необходими продукти за плънката: картофи, орехи, доматен сок и подправки.
Приготвяне: Нарязаните на ситно картофи, след леко запържване, се заливат с доматения сок. Към сместа се прибавят и счуканите орехи и подправките – кориандър, розмарин и черен пипер на зърна.
Шаранът се пълни с приготвената смес, зашива се и се пече в умерена фурна. По желание върху рибата се поставят и лимонени резенчетата.
Весел празник! И да ви е сладко!
(Зн)
