СТРЕЛЧА. Тази седмица в Историческия музей в общинския център се проведе демонстрация на приготвяне на една от най-популярните подправки в българската кухня - шарената сол по Бътовски. Мероприятието бе организирано от музея, народното читалище „Н. Й. Вапцаров-1927” - с. Бъта и самодейците към фолклорен ансамбъл „Батава”.
Бътовци си имат своя тайна при приготвянето на шарената сол - тя се приготвя с много любов.
„Шарената сол е ритуална храна - с хляб и шарена сол посрещат новородените бебета или снахите в новия им дом, с хляб и шарена сол изпращат починалите по последния им път. Шарената сол е една от визитките на България по целия свят. Ароматната подравка е мил спомен от детството на всички, които са похапвали циганска баница, докато са играли при баба и дядо на село.
В с. Бъта всяка домакиня отглежда в двора си задължителните съставки и държи сама да си приготви подправката по своя рецепта - добре изсушена чубрица, сминдух, сладкък или лют пипер, препечени тиквени семки или нахут, царевица, сол. В зависимост от предпочитанията на домакините, тя може да е по-сладка или люта.
Приготвя се сравнително лесно. Първо се счукват всички съставки в „кутел” или „чутура”, след което сместа се пресява няколко пъти през сито” - разказа пред многобройната публика Мария Кършева- секретар на читалището в с. Бъта.
Програмата продължи с изпълненията на Емануела Симон Етова и прекрасните деца от фолклорна група „Батава”. Всички гости на събитието имаха възможност да опитат ароматната бътовска шарена сол с домашно приготвени пити.
(Зн)
