БЪТА. С неповторимия си аромат и колорит се завърна Празникът на шарената сол в панагюрското село. След прекъсването миналото лято сега дойде деветото издание на уникалното събитие. То се състоя на 18 юли. Пощадът в Бъта се изпълни с пъстри сергии, а на тях приготвената по уникални рецепти от майсторите разноцветна подправка бе „гарнирана” с всякакви други кулинарни изкушения. Изложителите използваха само автентични съдове от българската трапеза – глинени, дървени, медни за готовите ястия.
По традиция празникът се организира от местното читалище „Никола Вапцаров“ заедно с кметството в Бъта и Община Панагюрище. Кулинарният конкурс се състоя в три категории – за най-вкусна и красиво поднесена шарена сол, най-вкусно и добре аранжирано традиционно ястие и най-красиво подредена маса с приготвени ястия. Професионално жури оценява качествата на вкусните ястия и подправки.
Наградите в две от категориитe – най-вкусно приготвено ястие и най-вкусна и красиво поднесена шарена сол спечели читалище „Отец Паисий“ в село Лесичово. Доброто настроение се поддържаше от талантливи фолклорни състави.
Панагюрският край е известен по света с панагюрската луканка и със шарената сол, които са запазените му марки. Мерудията на панагюрци е уникална, а бътовци имат свои тайни за приготвянето на вкусната подправка. Някои слагат препечени тиквени семки или нахут, счукани на ситно или смлени. Други – царевица. Особено умелите майстори пък ползват царевица за пуканки, а тънкостта е да я препекат така, че да може да се счука на брашно или смели, но да не се спука и разпери. Любителите на пикантното прибавят люти пиперки – пак смлени на прах, а това придава уникален вкус на бътовската шарена сол.
(Зн)
