ПАЗАРДЖИК. Преди Великден попитахме за вкусна рецепта за празника бъдещите готвачи от Професионалната гимназия по фризьорство и ресторантьорство. Оказа се, че те също спазват традициите, но като всички млади хора ценят и времето. Затова смятат да приготвят за своите семейства бърз и лесен козунак.
Ето и рецептата:
Необходими продукти: 4 яйца; 4 супени лъжици кисело мляко; 12 супени лъжици захар; 8 супени лъжици олио; 6 капки оцет; 250 милилитра газирана вода; 30 грама прясна мая; 1 килограм брашно.
Приготвяне: Затоплете леко газираната вода. Добавете 1чаена лъжица от захарта и разтворете маята. Прибавете 5 супени лъжици от брашното и разбъркайте. Оставете на топло и покрийте с капак, за да се активира маята.
В голяма купа чукнете яйцата. Прибавете захарта (може и ванилова). Разбийте с миксер, докато се разтвори. Изсипете киселото мляко, олиото, оцета и отново разбъркайте.
Към така получената смес прибавете активиралата се мая. Разбъркайте и започнете да добавяте от предварително пресятото брашно на части, като след всяка част разбърквате добре.
Замесете меко тесто, което не трябва да полепва по ръцете. Намаслете леко с олио и купата, и тестото и завийте добре. Оставете на топло да втаса за 1 час. Разделете на четири топки, оформете ги на фитили и заплетете козунака.
Поставете го в тава, покрита с хартия за печене, и оставете за 30 минути на топло. Намажете оформения козунак с разбит с малко олио жълтък. Поръсете обилно със захар.
През първите 15-20 минути печете на по-силна фурна (220 градуса), а после намалете на 150 градуса до готовност. Проверявайте с дървена клечка за зъби дали козунакът е изпечен.
При напитките учениците предлагат да развинтите въображението си.
- Наред с обичайните питиета, може да се поднесат и коктейли - алкохолни и безалкохолни. Повечето хора ги обичат - казват тийнейджърите.
Те са доста вещи в приготвянето на коктейли. Сред любимите им са цитронада (безалкохолен) и Аперол Шприц от Северна Италия (с пенливо бяло вино). Дори показаха на живо как ги забъркват на Празника на професиите, провел се в пазарджишката гимназия преди дни. И двата са много подходящи за предстоящите летни месеци.
- За цитронадата са нужни само сок от изстискани лимони, захарен сироп и вода. Поднася се с лед и резенче лимон за украса.
В основата на Аперол Шприца пък стоят бялото пенливо вино Просеко и портокаловия горчив ликьор Аперол. Добавя се и газирана вода, а украсата е с резенче лимон.
Мила ТОДОРОВА
