Пролетната реколта тази година е била добра, есенната се очаква
Заради достатъчните валежи 2018-а се очертава като добра година за дивите гъби. И събирачи, и преработватели са доволни от пролетната кампания. В момента са в така наречения сух период, а есенната реколта се очаква от средата на септември.
България се гордее не без основание със своите горски гъби. Те се характеризират с високи качества и са изключително търсени на европейския пазар. Неслучайно 99 процента от продукцията на пачи крак и манатарки се изнася.
Поговорихме за всичко това с инж. Юлиян Колев. Той е заместник-председател на Асоциацията на преработвателите на диворастящи гъби и плодове.
- Има ли достатъчно пунктове за изкупуване на събраните гъби, инж. Колев?
- Да, общо в страната са над 500. В Пазарджишка област са може би 70-80 пункта.
- Какви са цените на гъбите тази година?
- Тъй като събраните и предадени количества през пролетта бяха големи, цените, на които се предаваха, бяха ниски до нормални. Килограмът вървеше по 6-7 лева. Така беше и при манатарките, и при пачия крак.
- Остава ли България една от основните износителки на диви гъби в Европейския съюз и Швейцария?
-Да, остава. Основните ни конкуренти са Румъния, Сърбия и Македония. Събраните гъби у нас се изкупуват, след което се доставят на предприятия, за да ги обработят – замразят, изсушат и т. н. След това обикновено се изнасят. Количеството, което остава в страната, е нищожно малко, защото пазарът е ограничен.
-Заговори се обаче за леко раздвиждане през последните години.
-Действително се забелязва повишение на търсенето, но ръстът е съвсем лек. Дължи се на това, че се появиха нови ресторанти, навлязоха модерни кухни, гурме, фюжън и т. н. Предлагат менюта с екзотични и нетрадиционни ястия. Част от тях включват горски гъби. Открай време у нас диворастящите гъби се потребяват главно от ресторантите. В магазинната мрежа ще откриете предимно култивирани – кладница и печурка, които се отглеждат в парници.
- Много хора ли разчитат на събирането на гъби, за да увеличат доходите си?
- Много са, предимно от малцинствата. Има и такива, които работят през седмицата, а през почивните дни излизат в гората да берат гъби. Все по-малко гъби се предават от понеделник до петък и все повече през уикендите.
- Колко средно си докарват тези хора?
- Трудно е да се изчисли, защото всичко е много различно. Дните не си приличат един с друг. Гъбите също не са на едно място или в една гора. Трябва да се движиш, за да ги събираш. Освен това, говорим за непостоянна заетост през пролетта и есента и по-точно през месеците май, юни, септември и октомври. Има, разбира се, и хора, които се занимават само с гъби и билки. От гъби конкретно на ден може да си докараш между 50 и 60 лева можеш да си докараш от гъби на ден.
- Унищожават ли се гъби заради неправилно събиране?
- Имахме този проблем преди години, но, за щастие, отшумя. Все по-малко хора вече събират гъби през последните години, в резултат на което доста гъби остават да гният в гората. А това е мицел - от него израстват нови гъби.
-Достигала ли е до Вас информация за отравяния с гъби тази година?
-Не. По принцип не съм чул за отравяне, при което пострадалият да е купил гъбите от регламентирани пунктове и предприятия.
Мина ГЕОРГИЕВА
