Шеф Кирил Спасов е сред избраните да журират 10-то юбилейно издание на Националната кулинарна купа ‘2017. Тази година тя ще е в средата на април, а времето за подготовка на готвачите, които ще участват в нея, почти изтича.
Шеф Спасов каза:
- Жалко, че и в това издание на кулинарната купа няма да има колеги от Велинград. Вероятно все още на местната гилдия й трябва време и подготовка, за да се почувстват кулинарите в курорта готови и да имат самочуствие за едно такова състезание. Сериозно предизвикателство, няма как да скрия, е и подготовката - не само практическата, но и финансовата. Много скоро, сигурен съм, всичко ще се промени. Вече почти от година във Велинград имаме браншово обединение с различните кулинарни инициативи, които сме провели, и се опитваме да покажем и на нашите съграждани, и на гостите на града ни, че храната не е просто, за да напълним стомасите си, тя може да е
удоволствие за очите, за вкуса, за душата дори
Тръгнали сме в посока, чиято крайна цел е десетктите хотели в града ни да не “изхранват” своите гости, а да им предлагат изискани ястия, приготвени с качествени продукти.
Шеф Кирил Спасов ще журира в Националната кулинарна купа за 4-и път. Съветва състезателите да бъдат уверени и отдадени, да вярват, че имат място там, да бъдат креативни и иновативни. С усмивка казва, че се надява състезателите да изненадат журито приятно и подчертава, че целта на състезанието винаги е била да популяризира кулинарното изкуство, като същевременно стимулира развитието и усъвършенстването на професионалистите у нас.
Макар и жури, шеф Кирил Спасов също серизно се готви за предстоящото състезание, защото знае колко е важно да си подготовен. Той също се състезава, но в националния ни кулинарен отбор. През октомври 2016-а в надпревара с отбори от 60 държави и повече от 2000 готвачи, 22-те кулинарни олимпийски игри в Германия
завършиха с бронзов медал за българския кулинарен отбор
“Това бе едно невероятно предизвикателство. В кухнята на най-престижното световно кулинарно състезание влизат само майсторите. Това е състезание, в което всичко трябва да е изпипано до съвършенство. Напрежението е задължителна съставка. Отборът има 12-годишна история и в него влизат най-добрите от най-добрите в професията. И като всеки тим, и този си има капитан. Милен Панев е стратегът в шестчленния екип. Лично за мен, но сигурен съм - и за останалите, след всяко състезание предизвикателството е още по-голямо.”
Шеф Спасов има любими продукти
Обича да работи с риба и телешко месо. Намира особено очарование и смята за истински дар сезонните продукти. Макар че почти не му остава време да готви вкъщи, когато намери такова, приготвя телешка саздърма с фарс от гъши дроб, маринован с коняк и пролетни салати.
Като професионалист смята, че България може да се гордее с участието си в Bocuse D'or и с националния ни кулинарен отбор, който достойно представя страната ни и носи медали. Кирил говори с гордост и за успеха на формата Masterchef и нарича участниците в него свои колеги.
Десетата национална кулинарна купа ще се състои в периода 20-22 април, домакин ще е Пловдив. Освен класическите дисциплини за “Най-добър Кулинарен отбор на България", за "Най-добър Готвач на България", за “Най-добър Сладкар на България", в състезанието ще се включи годишната надпревара за "Най добър Пицар на България". Паралелно с кулинарните надпревари, националната купа ще предложи на участници и публика Панорама за “ Най-добър млад готвач”, ”Най-добър млад хлебар, сладкар”, “Най-добър млад сервитьор“, “Най-добър млад барман “ на Министерството на образованието, младежта и науката.
Димитрина НИКОЛОВА
