ПАЗАРДЖИК. Вчера фоайето на зала “Маестро Георги Атанасов” се изпълни с уханията на кулинарни изкушения под наслов “От кухнята на баба и виното на дядо”, приготвени от майсторки от клубовете на пенсионерите и на хората с увреждания от областния град и селата в общината.
Върху красиво подредени трапези имаше богатство от постни и блажни коледни вкусотии, както се казва - от пиле мляко, всичко приготвено с много желание и любов.
Проявата, организирана за първи път от общинската администрация, започна с едноминутно мълчание в памет на жертвите на трагедията в шуменското село Хитрино. Към този жест призова кметът Тодор Попов, преди да поздрави участниците в кулинарния празник.
Кметът Попов се обърна към присъстващите:
- В живота непредвидено се случват тъжни неща, със загуба на човешки животи и много мъка за оцелелите в огнения ад като този в Хитрино. Изказваме нашите съболезнования към близките на загиналите. Нелепата трагедия разтърси всички ни, и то преди очакваните коледни празници. Но, за жалост, тя е факт. Празникът на кулинарките от клубовете в общината отдавна се подготвя, ястията бяха приготвени и нямаше как да бъде отменен в знак на съпричастност към събитията в опустялото вече българско село.
Благодаря на всички, които днес (вчера, б.а.) са тук, с отрупаните с вкусотии трапези, приготвени по традиционни рецепти, характерни за всяко населено място. Сега правим първата успешна стъпка, която ще продължим и през следващите години, защото си заслужава. Това е израз на вашата подкрепа към това, което прави администрацията:
да помага на възрастните да се чувстват пълноценни
и в малко по-напреднала младост. Която, дай, Боже, и по-младите да стигнат. Вие показвате трапези, пълни с майсторски приготвени коледни ястия и сладки изкушения, приготвени с много въображение и любов. Наша грижа е да ви създаваме добри условия там, където живеете, с възможност да общувате, да се радвате и на малките празници, и на делниците. Обещавам и в бъдеще да сме заедно.”Момичета и момчета”, благодаря ви още веднъж и ви уверявам, че се гордея с всеки един от вас, завърши словото си кметът Попов.
Той опита от приготвеното от всички клубове. Отпи глътка от червеното вино на пазарджишкия пенсионерски клуб номер 2. Най-много се оказаха желаещите да се снимат с г-н Попов за спомен, а той охотно се отзоваваше на поканите.
Ръководителите на клубовете получиха грамоти, мини грилове и календари за новата 2017-а. След това започна едно чупене и раздаване на погачи, пити, сипване на вкусни гозби.
Димитрия Церова, шефка на бюджетното мероприятие “Общински социални дейности”:
- Макар че събитието имаше конкурсен характер, жури и победители няма. Този път всички са победители, но следващата година конкурс ще има. Щастлива съм, че в днешния (вчерашния, б.а.) студен ден, хората от над 40 клуба - пенсионерски и на хора с увреждания, дойдоха да уважат инициативата на общината, за което им благодарим. Всички те показват характерни за селата им ястия. Това се случва и по празниците, на които възрастните се събират, приготвят пити и гозби, вдигат наздравици с домашна ракия и вино.
Очакваме своеобразното кулинарно изложение да бъде посетено и от млади хора, за да видят как в общината са посрещани коледни и новогодишни празници. Ще зарадваме с подаръци възрастните. Социалните услуги в общината са сред най-развитите в страната, заяви г-жа Церова.
Йорданка Андреева, председателка на пенсионерския клуб в село Сбор: Приготвихме традиционните ястия за Бъдни вечер - содена питка с паричка за късмет, сухи червени чушки, пълнени с ориз, шарена сол, вино и ракия.
На трапезата на клуб 2 в града погледа привлича малко агънце в поднос, досущ като истинско. Майсторила го е Стефка Денчийска, като е използвала специално тесто като за кекс. Обредното животно присъстваше в старите традиции на новогодишната трапеза.
Баница с ориз, с праз, пълнени червени чушки, содена пита с паричка и няколко вида сладкиши, приготвени от Стефка. В тях е вложила много старание и продукти. Макар че за всички клубове са предоставени по 20 лева от общинския бюджет. Трапезата на клуба е попълнена с още две баници, направени от Петя Маринова, а блюдото с красивите мънички сармички украсени с рози от домати и маслинка в тях, са дело на Иванка Кабакчиева. Председателката на клуба Пенка Чаева припомни, че на всеки празник жените изненадват с интересни вкусотии по рецепти, предадени им от техните майки и баби.
На трапезата на черногоровския клуб за хора с увреждания са подредени блажни ястия, които се поднасят в първия ден на Коледа. Впечатлява големият кален гювеч с фасул яхния със свински крачета, гарниран с люти червени чушки. До него е тепсикебапът, приготвен от прясно свинско, черен дроб, кървавица и кисело зеле, подправени с черен пипер и копър. Най-отгоре са червените чушки, поставени повече за красота, да галят окото. От друга тава се носи солено-сладък аромат от още топлата баница, приготвена с точени кори, сирене и яйца, залята със захарен сироп.
Ошавът пък е от сини сливи, круши, ябълки и вишни, прегасен с карамелизирана захар - хем да е сладък, хем да има вкус на карамел. Такъв ошав за Коледа приготвя Стоилка Велова, а рецептата е от баба й Стоилка, на която е кръстена.
Лиляна Палпова е другата майсторка на гозбите, а на виното и ракията -
Атанас Делов, председател на клуба в пазарджишкото село. Червеният еликсир е от грозде Каберне Совиньон, а ракията - от Мускат отонел, похвали се той.
Кулинарен празник преди Коледа ще има и догодина, обещаха организаторите.
Пенка МИХАЙЛОВА
