Добро вино се прави от добро грозде - и частните купувачи стават все по-взискателни към качеството
Гроздоберът вече е приключил, а реколтата тази година е поне с 30 процента по-слаба, пресмятат местните производители. Те не крият, че тази година са продавали изгодно своята продукция. Но и бързо добавят, че по-високите цени трудно ще покрият загубите им от ниските добиви. Наемането на работници си остава един от основните им проблеми. Нещо повече - той се задълбочава.
Поговорихме за всичко това с председателя на земеделска кооперация "Александър Стамболийски" в Славовица Иван Костов. Лозята й се простират
на 800 декара в землищата на Славовица и Виноградец
Половината земя е собствена, а останалата - под наем.
Там се отглеждат почти цялата гама винени сортове - червените "Каберне", "Мерло", "Сира", "Мавруд", "Памид" и белите "Шардоне", "Совиньон Блан", "Врачански мискет", "Червен мискет", "Траминер".
- Имаме и винарска изба и затова сме застъпили сортове, от които се призвеждат качествените вина. Нашите са бутикови и няма човек, който да ги е опитал и да не си е купил отново - уверява Иван Костов.
Ето как отговори той и на останалите въпроси на "Знаме":
- Каква беше годината за гроздето, г-н Костов?
- Годината беше добра по отношение на качеството, но количеството, което прибрахме, е с 35 до 40 процента по-малко, в сравнение с 2015-а. Още съцветията бяха по-малко заради студа през пролетта. През лятото имаше сериозно засушаване, което нямаше как да не се отрази върху добивите. Нас конкретно ни засегнаха и градушки - това също повлияя.
- Прибирането на реколтата безпроблемно ли мина?
- Започнахме по-рано, в сравнение с предишни години. Обикновено началото на гроздобера е към 25 септември, но тази година стартирахме на 5 септември. Заради горещото време по-ранните сортове просто натрупаха по-рано от обикновено достатъчно захар.
Остава обаче проблемът с работници. Все по-трудно намираме работна ръка за беритбата. Поради тази причина тази година дори се принудихме да върнем на собствениците им част от лозята, които преди обработвахме.
- Продавате ли грозде или го ползвате единствено за нуждите на вашата винарска изба?
- По-голямата част я продаваме на други колеги с винарски изби, както и на населението. Доста хора вече се научиха да правят сами качествени вина, но за целта им трябва добро грозде. Така че и изискванията от страна на частните клиенти се повишават. Имаме редовни клиенти, повечето от Софийско. Обикновено търсят "Мерло", "Каберне", "Шардоне", "Совиньон Блан".
- А изкупните цени на гроздето как се движеха?
- Цените бяха добри. Причината е, че в цялата страна добивите тази година бяха слаби. Министрите твърдят, че гроздето сега било повече, отколкото през 2015-а, но това просто не е вярно. Познавам колегите в Южна България. Според тях, реколтата е паднала с 50 процента. В Северна България пък почти няма реколта.
Оттам дойде високото търсене и високите цени. За червените сортове се даваха по 80 стотинки - до лев за килограм, при нормални 60-70 стотинки. Цените на белите сортове варираха в границите от 70 стотинки до лев за килограм, при нормални цени 50-60 стотинки.
- По-високите цени компенсираха ли липсата на достатъчно грозде?
- Когато не е достигнато количество, високите цени не могат да решат всички проблеми, но, да кажем, че общо взето е добре.
- Непродадено грозде остана ли?
- Съмнявам се. Поне при нас, след като приключи гроздоберът, постоянно идваха хора да питат дали продаваме. Казваха, че са обикаляли навсякъде и никъде нямало грозде.
- Лесно ли продавате виното, което произвежда избата на кооперацията?
- Не е много лесно, но успяваме. Засега реализираме продукцията основно в България. Мъчим се да направим износ за Чехия и Япония, но още не е сигурно. Иначе, на родния пазар вината ни се приемат много добре. Имаме постоянни клиенти от години.
Мария ДЪБОВА
