Любов и фантазия са основните съставки на всяко ястие
За кулинарите Йоли не се нуждае от представяне. Блогът й "Вкусно с Йоли", последван от едноименната книга, и предаването по международния тв канал 24 kitchen "Домашни рецепти с Йоли", са любими на хиляди изкушени от кулинарното изкуство. Ако за тях тази чаровна и вечно усмихната професионална музикантка и самоука готвачка е вещ учител в кухнята, то за семейството на Севдалина Попова от Ветрен дол е близка приятелка.
Събрала ги любовта към морето
Срещнали се в рибарското селище до устието на Ропотамо през 2005-а. И оттогава насам прекарват почивката си винаги заедно.
"Нашите две семейства и още един-двама души бяхме единствените външни хора в рибарското селище, пояснява Севдалина Попова. С Йоли и Цанко (б.а. съпругът й, който наскоро си отишъл от този свят) ни свързват изключително емоционални преживявания било то на морето или във Ветрен дол."
За тези, които не знаят - Йоланта Делибозова е завършила Националната музикална академия "Проф. Панчо Владигеров" и от 1994-а е артист-оркестрант в Софийската филхармония. Многократно е била солистка на Бургаската и Русенската филхармония, както и на Филхармония Крайова, Румъния. Голямата й страст - готвенето, наследила от баба си.
Йоли обича да експериментира и да интерпретира по свой начин всяка рецепта
Неизменна част от свещенодействието й в кухнята е изпипването на визията на приготвените от нея ястия. Това прави впечатление както от блога й, който поддържа от 7 години, така и от двете й книги - втората "Сладки ноти" излезе от печат съвсем скоро.
"За Йоли основните съставки на всяка рецепта са любов и фантазия,казва приятелката й. Йоли е най-положителният човек, когото познавам. Изумителна е. И не само, защото готви невероятно вкусно. Радост е да общуваш с нея. Слънчев човек с богато въображение! Идеи за готвене й хрумват по всяко време и на всяко място."
Севдалина Попова се сеща за гостуване на Йоли и Цанко на Гергьовден във Варвара. На поляните над селото, под дъбовете, музикалното семейство вкусно похапва от печеното агне, в комбинация със свежа салата.
"Докато Йоли правеше салатата,
съветваше всички да си наберат млади листа от липите в гората за сърми
Лете на морето, докато останалите мързелуваме на плажа, тя готви всевъзможни вкусотии. В 16 часа вече е готова с цяло меню. Но сутрин, преди да излязат в морето, рибарите я питат какво иска, а тя им поръчва по 100 вида риби. Прави невероятно вкусна
рибена чорба със седем вида риба,
които Шопа - един от рибарите, й донасяше. Заръчваше им и големи мидени черупки или хубави рапани. Всички морските дарове, снимани и аранжирани в блога й, са в черупки от Ропотамо". (б.а. интересен разказ "Моето изгубено Ропотамо" можете да прочетете в блога й).
Според авторката на "Сладки ноти" абсолютно всеки може да готви, при това вкусно. Дори и тези, които си мислят, че кухнята не е тяхното място. Единственото, което трябва да направят, е
да не гледат на готвенето като на затормозяващо задължение
"Ако човек се отпусне и се довери на вкуса и въображението си, може да направи чудеса", убедена е Йоли.
И за пред камерите Йоли готви това, което прави вкъщи за семейството си. Именно така печели почитатели на "Домашни рецепти" по 24 kitchen, където дебютира през октомври с предаване, снимано изцяло в България. Йоли е първото българско лице на най-вкусния канал в портфолиото на Fox.
Дели ефир с Джейми Оливер
- корифей на здравословното хранене, и го прави с пленяваща усмивка и увереност.
"Не съм професионалист, а обикновена домакиня, която обича вкусната храна и умее да я приготвя. Домашната кухня никога няма да се изчерпи, защото всеки обича да види на екран нещо близо до него като умения, няма смисъл да шашкаме зрителите с гурме рецепти".
Специално за читателите на "Знаме" Йоланта Делибозова даде своята рецепта за
БИСКВИТЕНИ ТОПЧЕТА
Продукти за 70 - 80 броя
Тесто
3 яйца, 3 с.л. вода, 120 г захар, ванилия, настъргана кора от 1 лимон, 120 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер
Пълнеж
1 ч.ч. отцеден плод ананас от консерва, 100 г счукани орехи, 500 мл подсладена сладкарска сметана ванилия
За овалване
200 г кокосови стърготини
Приготвяне
* Разбийте яйцата с водата и захарта на пяна. Добавете ванилията, лимоновата кора и брашното, пресято с бакпулвера. Изсипете тестото в тавичка, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 180* и го изпечете за около 20 - 25 минути. След като бисквитената кора изстине, я стрийте с ръце на трохи.
* Разбийте сметаната на сняг заедно с ванилията, а ананаса нарежете на малки кубчета.
* Внимателно смесете трохите, сметаната и орехите. Не бъркайте дълго време, сместа трябва да остане пухкава.
* С ръце направете топчета с големина на орех и оваляйте в кокоса.
* Преди сервиране оставете топчетата в хладилник поне за 2 часа. Количествата са големи, може да ги намалите на половина. Да ви е сладко!" - пожелава Йоли на читателите на "Знаме". А Севдалина Попова пожелава да я срещнете и на живо, защото "откъдето мине Йоли, оставя приятели".
Мери СЛАВОВА
